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1、醬香油麥菜

準備材料：油麥菜3顆。鹽適量，大蒜2瓣。做法步驟：油麥菜洗干凈，瀝干水備用。大蒜用刀拍松，剁成碎末。豆瓣醬加入少許水，調(diào)成稀一點的醬汁。油鍋燒熱，爆香蒜末。倒入醬汁，炒香。淋入少許水備用。油麥菜入沸水鍋中傳汆燙。撈出，瀝干水。將調(diào)好的豆瓣醬汁淋上去即可。

2、生拌油麥菜

準備主料：油麥菜。輔料：大蒜、生抽、少許芝麻醬、醋、白砂糖、鹽、香油（不喜愛者可不放）。做法步驟：油麥菜先不用清洗，把葉子上撒上鹽然后和清水一起浸泡8分鐘左右。然后把油麥菜帶有鹽水的葉子用水沖洗干凈，然后將油麥菜切成正好的段落，不需要太短。拿出一個空碗放芝麻醬少許的香油、生抽、少量的醋一起攪拌，如果麻醬太干了就放少量的水，方便攪拌。再加入白砂糖、鹽和蒜泥攪拌即可食用。

3、蒜蓉炒油麥菜

準備主料：油麥。輔食：食用油 、鹽、蒜、辣椒。做法步驟：準備好新鮮的油麥菜，然后清洗干凈，然后把蒜和辣椒切好，蒜切成末。熱鍋，放油然后把蒜和辣椒放進去翻炒，炒出香味放入油麥菜，放鹽，翻炒幾下就可以關火出鍋食用了。