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魚頭豆腐湯做法簡單，營養(yǎng)美味，而且含有的營養(yǎng)物質也非常豐富，作為一道家常菜，不知道常吃能不能具有補鈣的作用呢？

魚頭豆腐湯補鈣嗎

具有一定的補鈣作用。

魚頭和豆腐中都含有較高的蛋白質、鈣元素，其中豆腐100克就有164毫克的鈣，經(jīng)常食用可補充人體所需要的鈣，但飲食補鈣的同時還需注重曬太陽，因為陽光中的紫外線能促進身體維生素D，而維生素D可以幫助人體更好地攝取和吸收鈣、磷，能使人骨骼長得健壯結實，所以在補充鈣質的同時一定要補充足夠的維生素D，才能起到較好的補鈣效果。

魚頭豆腐湯能下奶嗎

可促進乳汁分泌。

哺乳期的婦女如果奶量較少，可能跟營養(yǎng)不足、飲水量較少、氣血虛弱、肝郁氣滯、哺乳不及時、乳管堵塞等因素有關，而魚頭豆腐湯營養(yǎng)價值高，具有補虛的作用，同時湯水含量豐富，食用可促進乳汁分泌，但為了更多的下奶，建議媽媽們一定要有意識的勤喂奶，增加對乳腺的刺激，保持良好的情緒，避免生氣、抑郁對產(chǎn)奶量的影響。

魚頭豆腐湯有什么功效

魚頭豆腐湯除了補鈣、下奶的功效以外，還具有以下功效作用：

1、美容養(yǎng)顏

魚頭中含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白有美白肌膚、延緩衰老、修復細紋、收縮毛孔等作用；豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養(yǎng)顏，改善更年期綜合癥，所以常吃魚頭豆腐湯可以美容養(yǎng)顏。

2、開胃健腦

魚頭滋味鮮味，燉湯食用肉鮮但不油膩，而且魚香味濃郁，是非常好喝且開胃的美食佳肴，飯前食用可起到開胃，改善食欲的作用，同時魚頭豆腐湯中含有豐富的卵磷脂以及不飽和脂肪酸，這些物質對促進神經(jīng)細胞，特別是神經(jīng)傳導和神經(jīng)纖維細胞的生長發(fā)育極為重要，常喝可以促進大腦發(fā)育、提高腦細胞的活性，還可以緩解腦力衰退。

3、減肥瘦身

魚頭豆腐湯整體熱量較低，而且食用飽腹感較強，可減少一日熱量的攝入，經(jīng)常喝的話有助于減肥瘦身。

正宗魚頭豆腐湯的做法

材料：西紅柿、魚頭半個、豆腐、生姜、蔥、料酒、鹽、食用油、雞精。

做法

1、準備材料，半個魚頭的重量大概500克左右，清洗魚頭只要將魚鰭還有魚肚子上黑色的粘膜洗干凈就可以了。西紅柿放到開水中燙一下去掉皮，然后再切塊，這樣吃起來更方便。不過不去皮會更好，因為西紅柿的皮中含有豐富的番茄紅素。豆腐先用清水浸泡半個小時，去除豆腥味，然后再切成小塊備用。

2、鍋燒熱，加入油，等油也燒熱后加入魚頭煎，這里要注意，鍋一定要燒熱后再下油，油也要熱后再放入魚，這樣魚皮還有魚肉才不容易粘鍋。將魚頭和魚肉煎成兩面金黃后，加入姜片煸出香味。

3、提前將開水燒好，魚頭和魚肉煎成金黃色后就可以加入開水，要想讓湯成奶白色，這一步很關鍵，另外加入開水后，一定要開大火，讓湯保持沸騰狀態(tài)，所以加開水的時候可以多加些，以免水燒干了。

4、等魚頭湯煮成奶白色后，加入切好的豆腐還有西紅柿，最后在湯中加鹽、料酒，雞精調味，再煮一分鐘左右即可出鍋。

小貼士

想要喝奶白色的魚頭湯有三個要點，一個是魚頭要先煎，二是用開水煮魚頭湯，三是煮魚頭湯的過程中要用大火煮，掌握這三點就能煮出奶白色的湯。