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蟶子營養(yǎng)豐富味道鮮美，食用也可以補充營養(yǎng)，因此很多人會吃一些蟶子，想知道蟶子隔夜還能吃嗎？蟶子隔夜怎么保存？

蟶子隔夜還能吃嗎

蟶子隔夜沒有變質就能吃。

蟶子是一種海鮮，營養(yǎng)成分十分豐富，蛋白質、脂肪酸、礦物質、維生素等，營養(yǎng)十分豐富，是細菌良好的培養(yǎng)基，一旦保存不當，會出現變質的情況。因此蟶子隔夜變質就不能吃了，沒變質可以吃。

什么是變質的蟶子

臭味

蟶子本身的味道是水產品獨有的一點腥味，但是變質的蟶子會有臭味、腐爛味、或者很腥很腥的味道。

貝殼完全打開

鮮活的蟶子外殼是緊閉的，因為蟶子的肌肉收緊，將貝殼緊閉，但是蟶子死亡、變質之后，肌肉失去原有的收縮力，導致貝殼完全打開。

泡漲

蟶子本適合蟶子貝殼差不多大，但是變質的蟶子會大量吸水，變得比蟶子殼還要大。

蟶子隔夜怎么保存

新鮮蟶子

新鮮的蟶子可以洗凈撈出之后，放在8攝氏度左右的冷藏室中，一般不會出現死亡、變質的情況。

死亡蟶子

已經死亡的蟶子，最好在熱水中焯燙一下，給蟶子殺個菌，可以減少蟶子中的細菌，然后放在冷藏室中保存才可以。

蟶子怎么看死活

1、觸碰蟶子的觸角，立即收回去，并且外殼收緊的蟶子是活蟶子。

2、外殼緊閉的蟶子，可以用手指向外掰一掰殼，有縮緊和收緊的是活蟶子，死亡蟶子很好就打開了。

蟶子肚子里黑的能吃嗎

蟶子肚子里黑的部位一般不吃。

蟶子的肚子里面是腸腺和內臟，內臟和腸腺的成分是蛋白質、幾丁質之類的可以食用的成分，因此內臟和腸腺是可以食用的，但是內臟和腸腺中有一些代謝廢物和尚未消化完的食物，有較多的細菌，并且泥腥味重，因此蟶子肚子里黑的東西一般不吃。