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很多人喜歡吃山藥，但卻不知道其實(shí)山藥有很多品種，其中就有淮山藥和鐵棍山藥之分，那淮山藥和鐵棍山藥的區(qū)別？淮山藥和鐵棍山藥哪個(gè)好？

淮山藥和鐵棍山藥的區(qū)別

1、淮山藥主要出產(chǎn)于我國(guó)江蘇安徽等地的山藥品種，一般比較山藥細(xì)長(zhǎng)，而鐵棍山藥則是主產(chǎn)與我國(guó)河南焦作地區(qū)的一種山藥這種山藥外表比較粗糙。

2、淮山藥一般呈圓柱形，彎曲而稍扁，有明顯的縱溝，皺紋或平坦；兩端不平齊，而鐵棍山藥地下根莖圓柱形、細(xì)直，長(zhǎng)80-100厘米，直徑2-3厘米，須根長(zhǎng)而密，毛眼較突出，蘆頭漸細(xì)，有像鐵銹一樣的痕跡。

3、淮山藥表面黃白色或棕黃色，質(zhì)堅(jiān)實(shí)而脆，易斷，斷面白色，顆粒狀，粉性強(qiáng)，而鐵棍山藥表皮為土黃色或土褐色，表皮光滑有白色斑點(diǎn)，質(zhì)地堅(jiān)硬，斷面肉質(zhì)細(xì)膩、色白粉足、黏液質(zhì)少。

淮山藥和鐵棍山藥哪個(gè)好

兩者都很好，但相對(duì)來(lái)說(shuō)鐵棍山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。

雖說(shuō)淮山藥和鐵棍山藥都是山藥中的一個(gè)品種，但相對(duì)來(lái)說(shuō)鐵棍山藥會(huì)更好一些，因?yàn)殍F棍山藥與地黃、牛膝、菊花等并稱為“懷四藥”，是懷山藥中的精品。并且鐵棍山藥只有在特定地域種植，產(chǎn)量少。而淮山藥種植范圍更加廣一些，需求量一般比較大，其次鐵棍山藥中的維生素和微量元素含量等會(huì)比淮山藥高，其中的氨基酸種類就很多種，另外鐵棍山藥具有很強(qiáng)的藥用價(jià)值，適量食用可以幫助改善人體氣血不足以及腰痛和腎虛等不適癥狀。

但總體來(lái)說(shuō)兩者相差不大，可以根據(jù)自身需求進(jìn)行選擇，只是需要注意，食用山藥的時(shí)候要控制好量，避免加重自身胃腸道負(fù)擔(dān)。

鐵棍山藥和什么煲湯補(bǔ)脾胃

可以和排骨、紅棗、枸杞、黃芪等一起煲湯。

鐵棍山藥本身就具有較好的脾胃效果，但畢竟單獨(dú)吃補(bǔ)脾效果有限，因此可以將其與其他補(bǔ)脾的食材或者中藥材一起煲湯，常見(jiàn)的有排骨、紅棗、枸杞、黃芪等，這些食材與鐵棍山藥一起煲湯，既可以增加其補(bǔ)脾效果，同時(shí)也可以增強(qiáng)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

鐵棍山藥一天吃多少合適

200-300克左右即可。

鐵棍山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值是很高的，其中含有大量的維生素、淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素、胡蘿卜素、礦物質(zhì)元素等多種成分，適量吃具有一定健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣等作用，對(duì)人體健康具有好處。

但不建議吃太多，否則可能引發(fā)腹脹、消化不良、便秘等不適現(xiàn)象，建議人體每天吃200-300克左右為宜。