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調(diào)味料：

醋10克、淀粉1勺、白糖10克、生抽1勺、番茄醬20克、料酒1勺 、鹽、雞精

步驟：

1、姜1塊，切姜片，里脊肉切成大小均勻的長條，放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、雞蛋清1個(gè)，放入淀粉2勺，拌勻腌制10分鐘；

2.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入腌好的里脊炸至表面金黃后撈出，待油溫升高，放入里脊繼續(xù)復(fù)炸半分鐘后撈出待用；

3.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入番茄醬20克、白糖10克、醋10克、鹽半勺轉(zhuǎn)小火將白糖炒化后放入適量水淀粉收汁，放入炸好的里脊翻炒幾下，里脊肉均勻裹上汁盛出裝盤后撒上芝麻即可。