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1、粉絲用溫開(kāi)水浸泡15分鐘，金針菇除去根處清洗，姜切割成絲、蔥切割成蔥段，蒜切割成末預(yù)留。

2、將泡軟的粉絲鋪在一個(gè)很大的菜盤的底端，再把金針菇勻稱鋪地在粉絲上。在金針菇上的正中間位置鋪平剁辣椒，隨后勻稱地撒上姜片、鹽，澆上海鮮醬油。

3、煮沸一大鍋水，把菜盤放進(jìn)鍋中，蓋上火蒸15分鐘。將菜盤取下，撒上蔥段、蒜泥。

4、加溫炒菜鍋后，倒進(jìn)芝麻油和植物油，熱鍋涼油時(shí)添加麻椒、辣椒干，文火熬成香氣后，將麻椒、辣椒干挑出來(lái)，趁著熱將滾油勻稱地澆在盤里就可以了。