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1、準(zhǔn)備食材：金針菇、細(xì)一點(diǎn)的粉絲、大蒜一頭、生抽少許、蠔油少許、白糖少許、剁椒少許、肉沫少量。

2、先將準(zhǔn)備好的粉絲放到溫水中泡軟，一般需要半個(gè)小時(shí)即可，不需要太長時(shí)間， 因?yàn)橐粫?huì)還要下鍋蒸。

3、找出一個(gè)可以放入蒸屜大小適中的盤子，然后將泡開的粉絲裝到盤子底部，再把金針菇去掉根部，撕成一小撮的樣子，最好金針菇體積不要過大，容易不入味，然后洗干凈均勻鋪到粉絲上面，擺盤好了之后然后準(zhǔn)備開鍋蒸，水開之后蒸至五分鐘即可。

4、將大蒜剝皮攪碎，然后起鍋燒油，油溫五成熱將剛才準(zhǔn)備的肉末以及蒜泥和剁椒下入鍋中，不停地進(jìn)行翻炒，不用太長時(shí)間，將其炒香即可關(guān)火，然后取出一個(gè)小碗，依次加入生抽，耗油，白糖，攪拌均勻備用。

5、料汁準(zhǔn)備差不多之后，金針菇大概也蒸好了，將剛才準(zhǔn)備好的蒜汁以及調(diào)料汁均勻地撒到金針菇上，然后再次開火蒸兩分鐘入味關(guān)火即可上桌。