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步驟1

準(zhǔn)備食材：鰱魚250克、生姜1塊、大蔥1段、酸菜30克、干辣椒3個(gè)、花椒3克、泡姜10克、泡椒10克、白芝麻10克、火鍋底料15克、蔥姜汁1湯匙、紅油1湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、料酒1湯匙。

步驟2

將魚肉洗凈，魚骨剁成小塊，魚肉斜刀切片。

步驟3

酸菜切片。

步驟4

姜切片。

步驟5

蔥切段。

步驟6

魚肉加入鹽1茶匙、蔥姜水、料酒1湯匙、加入生粉1湯匙拌勻，腌制30分鐘。

步驟7

熱油下鍋，倒入泡椒、生姜、泡酸菜、下入芝麻，炒香，倒入適量清水，調(diào)入火鍋底料、倒入1湯匙紅油、拌勻煮開。放入魚骨煮熟。再加入魚片煮熟后盛出。

步驟8

熱鍋下油。倒入干辣椒、花椒、芝麻、大蔥段熗出香味，淋在魚上即可食用。