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1、新鮮芝士：不經(jīng)過成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分水分而成。質(zhì)感柔軟濕潤，散發(fā)著清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要盡快食用，冷凍可保存兩個星期。

2、硬質(zhì)成熟芝士：制作時需要擠壓和煮，質(zhì)地堅硬，香氣甘美，耐人尋味?？梢蚤L時間運(yùn)送與保存，冷凍可保存四到八個星期。

3、山羊芝士：最經(jīng)典的山羊芝士的制法與新鮮芝士制法相同，可新鮮食用，冷凍可保存兩星期左右。

4、融化芝士：一種以上經(jīng)過擠壓的芝士團(tuán)，經(jīng)融化后加入牛奶、奶油或黃油后制成。不同產(chǎn)品可以添加不同成分，如香草、堅果等。味道不濃烈，可長期保存。