沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-07-30 19:38:25作者:admin
燕窩是一種價(jià)格昂貴的稀有食材,富含氨基酸等營養(yǎng)成分,有很好的美容養(yǎng)顏功效,燕窩一般燉好了盡快吃,那么燕窩燉好放鍋里一天還能吃嗎?
燕窩燉好后若放冰箱必須用保鮮盒或保鮮瓶裝了蓋好,隔夜能喝。一般燕窩燉好后冷藏方法正確可以收藏7到14天。
冰箱中的其他食物或許會有霉菌或細(xì)菌滋長,燕窩是蛋白質(zhì)食物,沒有蓋好很容易被其他食物的細(xì)菌感染。
將燉好的燕窩待冷卻后放入保鮮瓶內(nèi),然后將保鮮瓶放入冰箱冷藏室。下次取出食用時(shí),若是忌諱冰冷,可按照溫牛奶的方式溫燕窩,即可將保鮮瓶置于熱水中溫?zé)嵩偈常换蚴菍⒀喔C倒入用可以在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)溫1分鐘左右即可食用。
1、用此法存放的燕窩請?jiān)?天內(nèi)盡可能食用完,最長保存期限不宜超過5天,因?yàn)闊踔蟮臅r(shí)候有可能加入冰糖或其他物質(zhì),而我們這樣燉煮的燕窩又沒有加入任何的防腐劑和穩(wěn)定劑,因此時(shí)間過長燕窩有可能會變稀或化為水。
2、燉好的燕窩想要保存長久點(diǎn),必須牢記一個(gè)前提:燉燕窩時(shí),不能添加冰糖等,否則很容易造成在存放過程中化水。
3、燉好的燕窩要涼了以后才放入冰箱保存,溫度控制在0-4℃;避免與葷菜或油膩食物擺放在一起,也最好遠(yuǎn)離冰箱里的照明燈;千萬不要搖晃盛器,這樣會加速燕窩的融化。
4、每次取用燕窩,必須使用干勺,以免將外界細(xì)菌帶入瓶內(nèi)導(dǎo)致變質(zhì).當(dāng)然,如果不嫌麻煩,你也可以選擇存放時(shí)按每次食用的量,分包裝放入,一次取用一餐的量。
5、最后,在加熱保存的燕窩時(shí),記得溫度不可以太高,否則很輕易導(dǎo)致燕窩化水,這樣燕窩的功能也就大大下降了。
最好是隔水燉。
隔水燉最大的優(yōu)點(diǎn)就是方便,因?yàn)闊踔呀谒?,受熱更均勻,并且因?yàn)槭抢梅序v的水來加熱食材,最高溫度不會超過100攝氏度,熱力均衡,不易沸騰至翻滾。一般不會擔(dān)心燒干糊鍋之類的情況發(fā)生。
而且選擇隔水燉,可以燉出的燕窩產(chǎn)品湯汁清澈、濃醇,既保證了產(chǎn)品的賣相,又保證食材的原汁原味。
隔水燉30-45分鐘。
做法:
1、取一盞燕窩,重量大概在3-5克左右;
2、倒入涼開水或者純凈水發(fā)泡,發(fā)泡5-6小時(shí),等燕窩呈現(xiàn)半透明狀即可;
3、發(fā)泡好的燕窩一縷縷撕開,用小鑷子把一些小毛挑掉;
4、將發(fā)泡好的燕窩放入燉盅,加入涼開水或者純凈水,水位高于燕窩;
5、把燉盅放入鍋中,外面加水,開始慢火燉30-45分鐘即可;
6、燉好的燕窩有點(diǎn)粘稠,聞起來有點(diǎn)蛋清香味,然后根據(jù)口味出鍋前加入不同的調(diào)料即可。