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1、螺要煮多久這主要取決于花螺的大小，一般來說中等大小的花螺大約煮5到6分鐘即可，最好不要超過10分鐘。加水用大火燒開后放花螺，保持大火，看到螺肉顆顆凸出來即可。

2、花螺放在一個(gè)有麻油的大盆里，可以隔絕空氣中的氧氣，花螺缺氧后會伸出來，這樣可以達(dá)到清洗的目的，但是麻油也不要放太多，太多容易把花螺憋死。建議蒸花螺之前先把花螺的屁股給剪掉并且清洗干凈，這樣蒸出來的花螺干凈又容易吸出來，方便口感佳。