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葛根是生活中常見的一種中藥，很多地方都有葛根，食用葛根對(duì)人體有很多好處，那么葛根生吃好還是熟吃好呢？挖出來的葛根能生吃嗎？

葛根生吃好還是熟吃好

葛根一般熟吃較好。

葛根是豆科植物野葛的干燥根，一般葛根是用來煎服的，生吃葛根其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很難被胃腸道消化吸收，藥效也很難發(fā)揮出來，葛根吃熟的，藥效比較容易被人體吸收哦，所以一般建議葛根吃熟的較好。

挖出來的葛根能生吃嗎

可以生吃。

葛根可以生吃，但是葛根生吃味道較苦，很多人可能受不了葛根的苦味，挖出來的葛根建議可以先去除雜質(zhì)，洗干凈，切成片，曬干后再食用，一般葛根可以用來泡水或是和其他中藥一起煎好了再服用。

熟葛根與生葛根的區(qū)別

熟葛根是經(jīng)過炒制得來的，兩者的功效會(huì)有一定的差別。生葛根偏于發(fā)表解肌，解熱生津，適用于外感發(fā)熱頭痛，麻疹初期發(fā)熱畏寒，以及熱病口渴或是消渴癥等病癥，還有助于降低血糖和血壓的作用；熟葛根則更善于升發(fā)清陽(yáng)、使脾胃陽(yáng)氣上升，還有一定的止瀉作用，適用于濕熱瀉痢和脾虛泄瀉等癥。

葛根生吃的方法

葛根是可以生吃的，但是生葛根一般都沾有很多泥，需要把生葛根上的泥徹底清洗干凈，然后把葛根去皮就可以吃了，葛根直接生吃主要有解熱生津的作用。

生葛根怎么煮熟

生葛根可以用來與排骨、雞肉、豬蹄等燉湯。

葛根燜豬蹄做法

材料：豬蹄一只、葛根500g，姜，蒜，冰糖，南乳，蘇打水。

1、將葛根洗凈，切成方塊備用。

2、豬腳砍成塊，焯水，洗凈。

3、鍋中下油，放入姜片和蒜，爆香，倒入適量料酒。

4、然后加入南乳和葛根，加一點(diǎn)水，把南乳炒化。

5、然后加入醬油翻炒一會(huì)。

6、鍋中放水，使水沒過豬腳然后倒入適量蘇打水。

7、煮好后，放上少許食鹽調(diào)味，即可食用。