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　　食材：豬里脊150克、韭菜100克、豆腐干100克、姜1塊、蒜2瓣

　　步驟：

　　1、豆腐干洗凈切絲，韭菜洗凈切段，里脊肉洗凈，切片改刀切絲，加入鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個(gè)，淀粉1勺拌勻后腌制15分鐘。姜1塊切末，蒜2瓣切末。

　　2、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入肉絲快速滑散，變色后盛出待用。

　　3、鍋中留底油，放入姜蒜末炒香。放入豆腐干翻炒半分鐘后加入韭菜段翻炒至斷生，加入肉絲炒勻，加入生抽半勺、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。