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步驟1

準(zhǔn)備食材：魚肉200克、藤椒30克、姜1塊、蒜3瓣、萵筍100克、千張100克、料酒1湯匙、豆瓣醬1湯匙、鹽1茶匙、香菜1根、油適量。

步驟2

姜切片。

步驟3

蒜切片。

步驟4

萵筍切片。

步驟5

千張切條。

步驟6

香菜切段。

步驟7

魚肉切成片。

步驟8

將魚肉放入盆中，加入少許鹽和料酒拌勻腌制10分鐘。

步驟9

將萵筍和千張依次加入鍋中翻炒至斷生，盛出均勻鋪在盤中。

步驟10

起鍋倒油，油熱下入姜片、蒜片、藤椒爆香，再下入豆瓣醬炒出紅油。

步驟11

鍋中加適量清水、料酒、鹽，煮沸后將魚塊放入鍋中煮10分鐘。

步驟12

盛出將魚肉鋪在盤中菜上。

步驟13

最后撒上香菜完成。