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臭豆腐的制作方法步驟（大方臭豆腐的制作方法步驟）

更新時間：2022-08-06 01:22:33作者：未知

臭豆腐的制作方法步驟（大方臭豆腐的制作方法步驟）

1、云南新鮮的方豆腐若干，薄薄撒一層鹽。起到殺滅雜菌的效果。也可以把豆腐放在鹽水里滾一邊。

2、把撒過鹽的豆腐放在篦子或者簾子上，最好一個一個鋪平放開，方便透氣發(fā)酵。

3、蓋上蓋子。夏天捂2-3天，冬天捂5-7天。這是云南運過來北方的新鮮豆腐，冬天放暖氣旁邊，3天開始局部長白毛。

4、第四天能聞到臭味，表面開始發(fā)黃發(fā)粘。

5、第五天煎炸或者燒烤就可以吃了，外皮酥脆，嫩里細嫩。

本文標簽： 臭豆腐  制作方法  

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