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1、主料：香菇10朵、上海青300g。

2、輔料：玉米淀粉0.5勺。

3、調(diào)料：蠔油2勺、生抽2勺、白糖0.5勺。

4、上海青清洗干凈，把每一顆一分為二切開。

5、鍋中放適量清水，水開后放入上海青，加一勺鹽，幾滴油焯水1分鐘。

6、香菇清洗干凈去根部，表面割十字花刀。

7、用水焯2分鐘撈出來備用。

8、準備料汁，碗中放特級生抽2勺。

9、蠔油2勺。

10、再加一小勺玉米淀粉，適量的水混合均勻。

11、把焯好的上海青擺入盤中。

12、鍋中放少許油，倒入香菇煸炒一分鐘。

13、加入混合好的料汁翻炒，大火收汁，出鍋前加一點白糖調(diào)味。

14、把香菇擺在青菜上，倒入剩余的湯汁，蠔油香菇青菜制作完成。