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一日三餐中，早飯對健康的影響最大，但卻是最容易出錯的“重災(zāi)區(qū)”。很多人因為各種各樣的原因，常常把早飯給省了，一次兩次不要緊，長期不吃早飯可能就會引發(fā)大危機！

不吃早飯的幾大危害

1、對大腦的影響

早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進(jìn)食早飯，體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍，甚至低血糖暈倒。

2、腺體亢進(jìn)

不吃早飯，饑腸轆轆地開始一天的學(xué)習(xí)或者工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進(jìn)之外，更會使得體質(zhì)變差，患上慢性病。

3、胃部疾病

如果直到中午才進(jìn)食，胃長時間處于饑餓狀態(tài)，會造成胃酸分泌過多，容易引起胃炎、胃潰瘍等胃部疾病。

4、糖尿病風(fēng)險增加

不吃早飯甚至對糖尿病也有影響。美國的一項研究顯示，不吃早飯會使將來罹患糖尿病的危險明顯增加，即便幸運地沒有因此增肥，患糖尿病的比例也會上升21%。

5、心血管疾病風(fēng)險增加

長期不吃早飯，容易使低密度脂蛋白沉積于血管內(nèi)壁，導(dǎo)致動脈硬化的發(fā)生。美國哈佛大學(xué)的研究還證實，不注重早飯的習(xí)慣會使患心臟病危險增加27%。

6、縮短壽命

德國埃朗根大學(xué)研究表明，不注重吃早飯的人壽命甚至平均縮短2.5歲。

及格的早餐要盡量做到每天早上吃三類食物

第一大類

富含淀粉類的食物，就是主食，如面包、粥、面條、包子、煎餅等，也可以是土豆和紅薯之類的。

第二大類

富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，以牛奶為主，如牛奶、豆?jié){、豆腐腦、豆腐干、雞蛋、熟肉等。

第三大類

富含纖維、維生素C和礦物質(zhì)的食物，包括各種少油的蔬菜水果，如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。

【提示】吃早飯前最好先喝一杯涼白開，補充一夜流失的水分，稀釋血液粘稠度，還可以清理腸道，但不要一下子喝太多。

這類人的早餐應(yīng)這樣吃

1、健康人群

早餐最好能進(jìn)食一些酸性的物質(zhì)，比如橙汁、酸奶等。這是因為酸性物質(zhì)能更好地刺激膽囊收縮，排出膽汁。

2、膽結(jié)石患者

膽結(jié)石患者應(yīng)禁食酸性和油性食物，因為兩種食物能強烈地刺激膽囊，造成膽結(jié)石的急性發(fā)作。

因此膽結(jié)石患者應(yīng)吃煮雞蛋，最好不要吃蛋黃，蛋黃中膽固醇含量高，也易誘發(fā)膽結(jié)石。膽結(jié)石與補鈣沒有關(guān)系，膽結(jié)石患者最好喝低脂或脫脂牛奶。

另外專家提醒膽結(jié)石患者，晚餐后三個小時再臥床休息，否則容易造成膽結(jié)石的急性發(fā)作。

3、糖尿病患者

有研究證明，早餐對于控制糖尿病人一天的餐后血糖特別重要，建議糖尿病人早餐在控制碳水化合物攝入的同時，適當(dāng)加入蛋白質(zhì)的含量。

建議早餐1

一瓶牛奶、一個雞蛋、一片面包、一片奶酪或者兩片醬牛肉。

建議早餐2

四分之一煎餅、半根油條、一杯豆?jié){、半碗粥、一個雞蛋。

這類食物不宜做早餐

1、“早餐餅干”

對于很多冠有“早餐”帽子的食物，大家也需要有一定的了解，如“早餐餅干”，就并非是很好的早餐食物，因為餅干油量非常大，并不適合早餐食用，偶爾在來不及的吃早飯的情況下，可以吃一兩片。

2、“早餐奶”

一包早餐奶的總能量為155千卡，與早餐能量所需的500—700千卡相去甚遠(yuǎn)。

營養(yǎng)金字塔要求早餐既要吃主食，又要吃蔬菜水果。早餐奶中雖然加入少量的膳食纖維，也不過是杯水車薪的點綴。

早餐奶因為營養(yǎng)含量并不比純牛奶豐富，并不適合三高人群食用。所以建議早餐喝純牛奶再加其它營養(yǎng)食品，早餐奶相對來說更適合匆忙的上班族。