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步驟1

食材：猴頭菇300克、胡蘿卜100克、青椒1個、土豆100克。 調(diào)味料：食用油20克、蠔油1克、生抽2克、老抽1克、陳醋2克、番茄醬3克、面粉24克、淀粉4克。

步驟2

猴頭菇切小塊。

步驟3

胡蘿卜切小塊。

步驟4

土豆切小塊。

步驟5

青椒切片。

步驟6

面粉加少許清水調(diào)配成糊狀，放入猴頭菇，上漿。

步驟7

熱鍋倒油，油溫6成熱后，下猴頭菇，炸至金黃，撈出。

步驟8

土豆下油鍋，炸熟撈出，胡蘿卜、青椒下鍋過油，撈出。

步驟9

取小碗，放入淀粉、蠔油、生抽、老抽、陳醋、番茄醬，加入少許清水調(diào)成汁。

步驟10

鍋留底油，下炸好的猴頭菇肉、土豆塊，翻炒。加入胡蘿卜、青椒，一起翻炒。

步驟11

倒入料汁，翻炒均勻即可。