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步驟1

食材：鯽魚300克，豆腐150克，生姜1塊，小麥面粉適量，大蔥1根，小蔥1根，水芹菜1根，紅椒1個。 輔料：料酒1湯匙，面粉適量，鹽1茶匙，雞精適量，油適量。

步驟2

鯽魚洗凈，放入料酒1勺，腌制20分鐘，瀝干水分后倒入干面粉裹勻。

步驟3

豆腐切小方塊。

步驟4

姜切片。

步驟5

蒜對半切開。

步驟6

大蔥切圈。

步驟7

小蔥切段。

步驟8

小芹菜切段。

步驟9

紅辣椒斜對半切開。

步驟10

鍋中倒油，油溫6成熱，下鯽魚炸至兩面金黃撈出瀝干。

步驟11

炒鍋油溫6成熱，爆香蔥 姜 蒜 紅辣椒，加入魚翻炒，加清水煮沸，倒入豆腐、加蓋燜煮至湯快收干。

步驟12

加入小芹菜繼續(xù)煮1分鐘、 調(diào)入鹽1勺、雞精1勺 放入小蔥，拌勻即可出鍋裝盤。