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步驟1

準(zhǔn)備食材：鴨肉200克、青椒2個(gè)、紅椒3個(gè)、淀粉1湯匙、醬油1湯匙、鹽2茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、花椒5克、油適量。

步驟2

姜切片。

步驟3

蒜切片。

步驟4

青椒切塊。

步驟5

紅椒切塊。

步驟6

鴨肉剁成塊。

步驟7

鴨肉中加入醬油、料酒、胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻腌制20分鐘。

步驟8

炒鍋內(nèi)放油（鴨肉本身會(huì)出很多油，油放少一點(diǎn)），將油燒熱，放入花椒、蒜片、姜片炒香，再放入腌制好的鴨肉滑炒。

步驟9

待鴨肉炒至5成熟，放適量清水燜煮8分鐘。

步驟10

再放入鹽、青椒和紅椒，翻炒均勻至斷生即可。