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1、材料：雞肉半只，香菇，紅棗，枸杞，生姜，蔥，香菜，料酒，鹽，胡椒，適量。

2、做法：

（1）將雞肉剁碎，倒入鍋內(nèi)，加入少許水，加入一勺食鹽，浸泡10分鐘，將雞肉內(nèi)的血全部泡掉，然后用清水反復(fù)搓洗，直到?jīng)]有血。將蔥頭洗干凈，用刀子切成薄片，姜去皮，香菜去根部清洗，待用。

（2）將香菇用水沖凈，把根部去掉，切成小塊。將紅棗放入盆中，加入一匙面粉及一匙鹽，將其除去表面污垢及污垢，然后將其清洗，用清水浸泡半個鐘頭。枸杞也清洗干凈，先用清水泡一下。

（3）鍋里放入適量的水，燒熱，將雞肉放入涼水中，放入蔥花和生姜，放入料酒，煮10分鐘，待鍋中浮起一層浮沫，關(guān)火，用勺子將雞肉撈出，用溫水沖洗干凈。

（4）將雞塊倒進(jìn)砂鍋，用開水將雞肉浸泡，然后將三塊生姜和蔥花分別放入，用大火煮10分鐘。

（5）雞塊燉10分鐘，如果有浮沫，記得用湯匙將雞塊撈出，再放入砂鍋中，再燉20分鐘。

（6）20分鐘后，把泡好的紅棗和枸杞倒入砂鍋中，繼續(xù)燜10分鐘，煮熟后，用半勺胡椒、一匙鹽調(diào)味，然后撒上香菜，一碗營養(yǎng)豐富的雞湯就做好了。