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肝火旺盛的人容易發(fā)脾氣，還容易引起睡眠多夢(mèng)、頭痛頭暈、口臭等等癥狀，那么，肝火旺脾氣大怎么辦？肝火旺脾氣大吃什么好？

菊花燉瘦肉

胎菊15克、干荷葉5克、紅蘿卜250克、豬瘦肉750克、生姜3片。菊花、荷葉稍洗干凈，紅蘿卜去皮切好，豬洗凈，切方塊狀，食材一起放到燉盅中，加清水適量，加蓋隔水燉約3小時(shí)，調(diào)味即成。

作用：菊花散風(fēng)清熱、平肝明日；紅蘿卜健脾、補(bǔ)血、助消化；荷葉解暑熱、止血等；瘦肉潤(rùn)燥補(bǔ)益。此湯可滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)肝明目，改善肝火旺盛而脾氣大、長(zhǎng)痘等癥狀。

枸杞子梨糖水

雪梨1個(gè)，冰糖少許，枸杞子少許。雪梨洗凈后去皮去核，切成小塊，枸杞子用水發(fā)好，鍋中放水，下入雪梨后開(kāi)大火燒開(kāi)，下入枸杞子和冰糖后轉(zhuǎn)小火攪拌熬煮15分鐘。

作用：陰虛火旺的肝火，就必須要吃枸杞子了，可以滋陰，清肝臟的虛火非常好。梨清熱排毒，潤(rùn)肺解燥，肝火旺盛者可以常喝。

黑芝麻糊

黑芝麻、糯米粉各適量，可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇加入，核桃仁、小米、黑米、薏米、玉米、黑豆、紅豆等等五谷雜糧。黑芝麻用無(wú)油鍋炒香，再磨成粉，糯米粉直接炒至微黃，黑芝麻粉、糯米粉和糖以2：1：1的比例用沸水沖調(diào)即可。

作用：從西醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，黑芝麻的化學(xué)結(jié)構(gòu)是對(duì)肝臟很好的，如果不是脂肪肝患者，可以經(jīng)常吃些黑芝麻來(lái)清肝火。

芹菜粥

芹菜100克，枸杞15克，粳米250克。芹菜洗凈切碎，與枸杞、粳米一起，放入鍋內(nèi)，加水適量，煮成稀粥，可每天早晚溫服。

作用：芹菜去肝火、解肺胃郁熱，容易上火的空可以常食，不僅能清熱解毒，改善肝火旺盛者皮膚粗糙，脾氣火大等癥狀，大量的粗纖維可刺激腸胃蠕動(dòng)，加速排毒，并還具有較好的降血壓效果。

菠菜豬肝湯

菠菜，豬肝，姜片，蔥花各適量。豬肝洗凈濾去血水后切碎，用少許白醋腌制后用凈水沖洗干凈，菠菜也過(guò)一遍水，去草酸，再將豬肝與姜片，炒出香味后加入水，燒開(kāi)后放入菠菜，加入鹽拌勻煮1分鐘即可。

作用：豬肝補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目、清熱解毒，菠菜滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血，是一種養(yǎng)肝效果很好的蔬菜，相配著煮湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。