沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-08-22 14:32:21作者:admin
民間有諺語,“春吃花,夏吃葉,秋吃果,冬吃根?!倍旄o類食物大量上市,因其含有豐富的碳水化合物、礦物質(zhì)和淀粉,能為人體提供充足的能量,增強(qiáng)機(jī)體御寒力,可以用來替代部分主食。那么冬天吃什么菜最好?下面一起來看看吧。
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分,利于強(qiáng)健脾胃,促進(jìn)消化。含有能降低血糖的黏液蛋白,糖尿病人食用很有益處。其中的薯蕷皂苷能夠降低膽固醇,緩解高血壓,也能滋陰潤肺。冬季用山藥搭配紅棗熬粥,可暖胃安神、補(bǔ)中益氣。
俗話說,“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方?!卑滋}卜中的活性物質(zhì)硫苷具有很強(qiáng)的抗氧化作用,能美容、抗衰老。
白蘿卜燉羊肉是冬季百姓餐桌上常見的一道菜。羊肉暖胃、滋養(yǎng)肝臟,能改善血液循環(huán),但吃多了易上火,也易生痰。白蘿卜含有芥辣素,有清熱消炎的功效,因此用白蘿卜搭配羊肉做菜,不僅能瀉火化痰,還能解油膩,美味又健康。
冬筍享有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽(yù),富含氨基酸、胡蘿卜素、纖維素,能清熱、解膩、通便。
很多人吃不慣冬筍的澀味,何洪巨解釋,冬筍的澀味主要是其中的多酚化合物單寧產(chǎn)生的,可用淘米水與紅辣椒巧去澀味。
具體操作:
1.將冬筍帶皮放入淘米水中。
2.再加入一個(gè)去籽的紅辣椒。
3.將水煮開后熄火,待其自然冷卻,將冬筍取出,沖洗一遍即可。
蓮藕含有大量的纖維素與礦物質(zhì),鐵元素的含量比較高,可促進(jìn)人體的代謝,健脾開胃。
1.在挑選蓮藕時(shí),要選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。
2.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周。
3.而切開后的蓮藕切面部分很容易氧化變黑,甚至腐爛,最好覆以保鮮膜,冷藏保存。