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冬季養(yǎng)生吃什么菜(冬天吃什么菜健康)

更新時(shí)間:2022-08-22 14:32:21作者:admin

冬季養(yǎng)生吃什么菜(冬天吃什么菜健康)

民間有諺語,“春吃花,夏吃葉,秋吃果,冬吃根?!倍旄o類食物大量上市,因其含有豐富的碳水化合物、礦物質(zhì)和淀粉,能為人體提供充足的能量,增強(qiáng)機(jī)體御寒力,可以用來替代部分主食。那么冬天吃什么菜最好?下面一起來看看吧。

山藥:滋陰潤肺

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分,利于強(qiáng)健脾胃,促進(jìn)消化。含有能降低血糖的黏液蛋白,糖尿病人食用很有益處。其中的薯蕷皂苷能夠降低膽固醇,緩解高血壓,也能滋陰潤肺。冬季用山藥搭配紅棗熬粥,可暖胃安神、補(bǔ)中益氣。

白蘿卜:消炎潤燥

俗話說,“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方?!卑滋}卜中的活性物質(zhì)硫苷具有很強(qiáng)的抗氧化作用,能美容、抗衰老。

白蘿卜燉羊肉是冬季百姓餐桌上常見的一道菜。羊肉暖胃、滋養(yǎng)肝臟,能改善血液循環(huán),但吃多了易上火,也易生痰。白蘿卜含有芥辣素,有清熱消炎的功效,因此用白蘿卜搭配羊肉做菜,不僅能瀉火化痰,還能解油膩,美味又健康。

冬筍:清熱解膩

冬筍享有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽(yù),富含氨基酸、胡蘿卜素、纖維素,能清熱、解膩、通便。

很多人吃不慣冬筍的澀味,何洪巨解釋,冬筍的澀味主要是其中的多酚化合物單寧產(chǎn)生的,可用淘米水與紅辣椒巧去澀味。

具體操作:

1.將冬筍帶皮放入淘米水中。

2.再加入一個(gè)去籽的紅辣椒。

3.將水煮開后熄火,待其自然冷卻,將冬筍取出,沖洗一遍即可。

蓮藕:促進(jìn)代謝

蓮藕含有大量的纖維素與礦物質(zhì),鐵元素的含量比較高,可促進(jìn)人體的代謝,健脾開胃。

1.在挑選蓮藕時(shí),要選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。

2.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周。

3.而切開后的蓮藕切面部分很容易氧化變黑,甚至腐爛,最好覆以保鮮膜,冷藏保存。

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