沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-08-23 12:46:07作者：admin
豆角又叫豇豆，是一種細(xì)長(zhǎng)條的蔬菜，但口感甘甜脆爽，做法多樣，可炒、煮、燉、燜、炸等，味道非常好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是食用價(jià)值較高的蔬菜，但不知道豆角在吃的過(guò)程中有沒(méi)有和其相克的食物呢？需要注意哪些食用禁忌事項(xiàng)呢？
無(wú)相克食物。
豆角味甘咸、性平，富含鉀、胡蘿卜素、膳食纖維、維生素、鎂、蛋白質(zhì)、維生素E、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜，日常搭配飲食并無(wú)相克食物，而且有關(guān)食物相克的說(shuō)法早在2018年的央視315晚會(huì)上就有辟謠，食物搭配之間不存在相克問(wèn)題，可放心同食，有利于飲食豐富多樣均衡性。
網(wǎng)傳豆角中含有胰蛋白酶抑制劑，它會(huì)抑制人體蛋白酶的活性，造成蛋白質(zhì)的消化吸收利用率降低，因此豆角和雞蛋不能一起吃。
豆角中含有胰蛋白酶抑制劑在熟了之后就沒(méi)有了，而且平時(shí)也不會(huì)有人傻乎乎的去吃生豆角因此這種食物相克的問(wèn)題壓根毫無(wú)科學(xué)性，而且雞蛋味甘、性平，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素A、鉀、磷、硒、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，在性味以及成分上和豆角都不相克沖突，是可以同食的。
材料：干香菇八個(gè)，豆角八兩，里脊肉半斤，蒜頭2瓣，生抽，生粉，辣味豆瓣醬，泡香菇水。
做法
1.干香菇洗凈，加入水浸泡至完成發(fā)軟，切成條狀。
2.里脊肉洗凈切條狀，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣醬、1小匙生抽腌制15-20分鐘。
3.豆角洗凈切段；拍碎蒜頭。
4.加入適量油，中火熱平底鍋，加入香菇爆香，后加入做法2的肉條，爆炒至肉條微焦。
5.最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角變鮮艷的綠色，加入芡汁（2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起鍋。
材料：豆角，蝦仁，鹽，姜，蒜，料酒，生抽，雞精。
做法
1.將豆角掐成5公分一段，焯水待用。
2.將煮熟的蝦去殼，起油鍋，爆香姜蒜，下蝦仁煸炒。
3.炒出香味后，下豆角一起，加鹽、生抽、料酒稍微翻炒一會(huì)兒。
4.起鍋前加點(diǎn)雞精調(diào)味就好了。
材料排骨，豆角，蔥姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。
做法
1.先切蔥姜蒜，少許。鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味。
2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來(lái)，放燒開的熱水，沒(méi)過(guò)排骨多一點(diǎn)，放豆角。
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。
4.大概半個(gè)小時(shí)就可以吃了，不過(guò)有的人特別愿意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時(shí)間，保準(zhǔn)滿屋飄香。
材料：200克茄子(紫皮，長(zhǎng))，2瓣蒜，5個(gè)干辣椒，10毫升生抽，20毫升蠔油，適量植物油，少許水。
做法
1.茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用。
2.豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3.鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油。
4.豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油。
5.炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6.加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)，待湯汁收濃即可。
材料：豆角500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量。
做法
1.豆角摘去兩頭抽去筋、掰成長(zhǎng)段洗凈瀝干；
2.入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用；
3.鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；
4.倒入豆角，調(diào)入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。
1、健脾利濕
從中醫(yī)上來(lái)看，長(zhǎng)豆角性平味甘咸，歸脾，胃經(jīng)，具有健脾解熱、利濕解毒、止血止帶、消積的功效，適宜遺精、帶下、腹瀉、小便頻數(shù)、脾胃氣虛、腎虛、糖尿病人群食用。
2、增強(qiáng)免疫力
長(zhǎng)豆角為人體提供了易被消化吸收的蛋白質(zhì)以及具有解毒功能的維生素C，維生素C可以有效刺激體內(nèi)抗體的合成，提高人的抗病毒能力，增強(qiáng)人體的免疫功能。
3、緩解便秘
長(zhǎng)豆角中有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，并使大腸容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豆角能改善便秘。
4、降血糖
長(zhǎng)豆角中的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參與糖代謝的作用；長(zhǎng)豆角中的煙酸對(duì)糖尿病有很重要的意義，是天然的血糖調(diào)節(jié)劑，糖尿病患者吃長(zhǎng)豆角是非常不錯(cuò)的選擇。
5、開胃消食
長(zhǎng)豆角富含B族維生素，能都抑制膽堿酶活性，讓消化腺分泌保持正常，達(dá)到增加食欲的目的，大量植物纖維也使得長(zhǎng)豆角有促進(jìn)消化，加速腸道蠕動(dòng)的功效。
1、生或夾生的豆角不能吃
生豆角含有一種有毒蛋白叫凝集素，有的豆角還含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，若食用生豆角或半生半熟的豆角，則會(huì)引起中毒。豆角中毒一般在2—4小時(shí)發(fā)作，中毒者有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，經(jīng)過(guò)及時(shí)治療大多24小時(shí)可恢復(fù)健康。
2、變質(zhì)的豆角不能吃
豆角如果儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，出現(xiàn)變味、腐爛、發(fā)霉等變質(zhì)現(xiàn)象的，是不能繼續(xù)吃的，這樣的豆角含有細(xì)菌毒素，食用可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。
3、腹脹人群忌食
豆角富含蛋白質(zhì)、纖維素，食用后可促進(jìn)飽腹感，若是腹脹人群食用，會(huì)較重腹脹不適，還會(huì)引起腹痛等現(xiàn)象，因此腹脹人群忌食豆角。
4、忌多吃
日常飲食應(yīng)均衡豐富多樣，每一樣食物不能過(guò)量食用，否則對(duì)健康不利，吃豆角也是如此，如一次性吃的過(guò)多，容易造成消化不利、腹脹、腹痛等身體不適。