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長(zhǎng)豆角是一種營(yíng)養(yǎng)非常高的食物，很多人都喜歡吃，有的人還會(huì)生吃，那么長(zhǎng)豆角生吃會(huì)中毒嗎？吃長(zhǎng)豆角中毒中毒怎么辦呢？

吃長(zhǎng)豆角會(huì)中毒嗎

長(zhǎng)豆角生吃是有可能會(huì)引起中毒的。生豆角中含有兩種對(duì)人體有害的物質(zhì)：溶血素和毒蛋白，這兩種物質(zhì)在成熟的或較老的豆角中最多，而且這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥，輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。因此吃長(zhǎng)豆角的時(shí)候一定要充分加熱煮熟，以保證豆角熟透，有害物質(zhì)就會(huì)分解變成無毒物質(zhì)了。

吃豆角中毒怎么辦

1、如果中毒癥狀不是特別嚴(yán)重可以喝些牛奶，多喝水或者口服維生素C片來緩解。

2、對(duì)于重度情況比較嚴(yán)重的患者來說，除了對(duì)患者進(jìn)行催吐、洗胃或者是導(dǎo)瀉的方法之外，然后將患者送到醫(yī)院里面去治療。

吃豆角的注意事項(xiàng)

1.豆角在烹調(diào)前應(yīng)先將豆筋摘除，否則烹調(diào)后既影響口感，又不易消化。

2.由于豆角在消化吸收過程中會(huì)產(chǎn)生過多的氣體，容易造成腹脹，故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。

3.豆角不宜生吃或夾生吃，烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證熟透食用，否則容易發(fā)生中毒。

4.對(duì)豆角過敏的人不宜食用。豆角也有可能成為過敏原的，如果是對(duì)豆角過敏的話，食用豆角就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用豆角。