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小雞燉蘑菇是經(jīng)典的東北燉菜，主要的食材有干蘑菇、雞肉、粉條等一起烹飪而成的，具有東北菜的特色，那么小雞燉蘑菇的功效與作用有什么呢？

補(bǔ)中益氣

小雞燉蘑菇的主要材料是干蘑菇、雞肉、粉條等，味道鮮美，既有雞肉的香味，又有香菇獨(dú)有的香味，燉煮的方式也易于吸收和消化，因此具有具有補(bǔ)中益氣，補(bǔ)精填髓之功，適宜體虛，食少，虛勞羸瘦，水腫，貧血等癥調(diào)理。

美容養(yǎng)顏

小雞燉蘑菇中含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，可以為人體合成彈性蛋白質(zhì)提供原料，有增加肌膚彈性的作用，同時(shí)還含有維生素A、微量元素硒等成分，可以作用于肌膚底層，具有清除自由基，有一定美容養(yǎng)顏的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

小雞燉蘑菇常用的蘑菇是干香菇，干香菇中含有蛋白質(zhì)、幾丁質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、香菇多糖等營(yíng)養(yǎng)成分。而雞肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類，還含有維生素A、維生素E等脂溶性維生素，營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，食用可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

增強(qiáng)免疫力

香菇中含有一種麥甾醇，可以促進(jìn)體內(nèi)對(duì)于鈣的吸收；同時(shí)蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)人體體液免疫的強(qiáng)度，也可以增強(qiáng)上呼吸道和胃粘膜抵御病菌的能力。

開(kāi)胃

小雞燉蘑菇中含有的粉條富含淀粉成分，食用可以促進(jìn)開(kāi)胃，而小雞中含有的各種成胃氨基酸，如谷氨酸鈉也可以增強(qiáng)滋味，促進(jìn)食欲；香菇中獨(dú)特的芬芳可以增強(qiáng)食欲。

小雞燉蘑菇的適宜人群和禁忌人群

1、適宜人群：小雞燉蘑菇的主要成分有小雞、蘑菇、粉絲，成分相對(duì)常規(guī)。一般人群均可食用，體弱多病，體虛，產(chǎn)后婦女，病后恢復(fù)期人群尤其適宜。

2、禁忌人群：小雞燉蘑菇中含有豐富的蛋白質(zhì)，因此腎功能較差者慎食，否則會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)；小雞燉蘑菇中開(kāi)胃的成分較多，因此胃酸過(guò)多者不建議食用。