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蘑菇是常見的菌類食物，為了方便保存，人們有時也會將蘑菇脫水制干，但在食用時，仍然需要將干蘑菇泡發(fā)才行。

干蘑菇怎么泡發(fā)

泡發(fā)洗凈法

先將干蘑菇放入70攝氏度左右的熱水中浸泡半個小時，然后撈出剪去蘑菇根，洗凈蘑菇夾層里的泥沙，再放入涼水中泡至發(fā)軟即可。

加糖泡發(fā)

將白糖倒入40攝氏度左右的溫水中，注意按照100克溫水加入25克白糖的比例，待糖溶化后放入干蘑菇泡至發(fā)軟即可。這樣泡出的干蘑菇味道十分鮮美，就像鮮蘑菇一樣。

蘑菇的營養(yǎng)價值

1、富含多種維生素，很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內可轉變?yōu)榫S生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。

2、其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。

蘑菇有什么功效

提高免疫力

蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力

降血脂

香菇多糖具有降低膽固醇和抗血小板凝集的作用，有助于降低血脂、防止心腦血管疾病

美容養(yǎng)顏

蘑菇中富含的硒元素能促進皮膚新陳代謝和延緩衰老，并且其中的硒特別容易被人體吸收，在預防皺紋方面效果顯著

幫助排便

蘑菇中富含粗纖維，半粗纖維和木質素，能幫助消化和排除體內的垃圾毒素，預防便秘

抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。