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腐竹是很常見的食物，很多人愛吃。但是看著腐竹，很多人會(huì)有疑問，腐竹是不是油炸制成了。腐竹制作的時(shí)候還需要泡水嗎？一起來看看吧！

腐竹是油炸食物嗎

不是的，是風(fēng)干的。

腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。

油炸腐竹需要泡嗎

不需要泡，通常情況下洗干凈就好了，直接就可以炒了。

傳統(tǒng)的烹調(diào)，腐竹不用油炸。干腐竹一炸就焦。濕腐竹炸時(shí)很耗費(fèi)油，而且很難嚼。你實(shí)在想炸，只有在外面掛一層薄薄的淀粉芡。首先,把腐竹放在水里浸軟,再撈上來晾干水分,然后,用快火進(jìn)行油炸,就能把腐竹油炸得像市場(chǎng)上賣的腐竹一樣漂亮。

吃腐竹的好處

1、竹是一種最有代表性的高鈣食品，它含有大量的鈣質(zhì)，同時(shí)還含有一些維生素D，人們食用以后可以快速把它含有的鈣質(zhì)吸收和利用，能增加骨骼密度，提高骨骼健康，同時(shí)也以促進(jìn)骨骼發(fā)育，中老年經(jīng)常食用還能減少關(guān)節(jié)疾病和骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。

2、健腦也是腐竹的重要功效之一，它含有多種氨基酸，其中谷氨酸這種物質(zhì)就可以直接作用于人類的大腦，能補(bǔ)腦健腦，提高腦細(xì)胞活性，因此青少年食用腐竹能促進(jìn)智力發(fā)育，而中老年人食用腐竹則可以預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。

3、腐竹是大豆做成的，里面含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以快速補(bǔ)充我們機(jī)體所需的能量。當(dāng)你由于工作繁忙等原因而整個(gè)人饑腸轆轆快要暈倒的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候不妨吃些腐竹食品，橫掃饑餓，讓你重新做回活力十足的自己。