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隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們對(duì)生活質(zhì)量追求越來(lái)越注重，牛奶作為一種健康營(yíng)養(yǎng)的食物正越來(lái)越被大家接受，但是很多人會(huì)拿牛奶搭配其他食物一起吃，牛奶和果汁能一起吃嗎？

牛奶和果汁能一起吃嗎

牛奶和果汁不能一起吃。牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀,難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

牛奶巧克力能一起吃嗎

牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大地影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。

牛奶可以多次加熱嗎

牛奶不應(yīng)該煮得時(shí)間太長(zhǎng)或加熱次數(shù)過(guò)多。牛奶在加熱時(shí)要起一系列的變化，當(dāng)煮沸后再繼續(xù)加熱，奶中的乳糖開(kāi)始焦化,并逐漸分解為乳酸和少量的甲酸,維生素也被破壞，甚至使色、香、味都明顯下降。所以熱奶以剛沸為度,不應(yīng)該煮太長(zhǎng)時(shí)間。