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　　甑糕是關中地區(qū)的風味小吃。陶甑蒸出來的質量最好。甑糕的原料是江米（傳統(tǒng)是無錫糯米）、大棗（以靈寶毛頭棗最好）其比例是每鍋江米10公斤，大棗3公斤泡米、裝甑、加水與火功等，都有嚴格要求。

　　甑糕又名水晶龍鳳糕是陜西關中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)糕類早點食品。以糯米、紅棗為原料，相間疊放，鋪三四層。用大、小火蒸熟。色澤鮮艷，紅白相間，粘甜味美。以糯米和紅棗為原料制成的一種甜糕。

　　甑，在原始社會后期已經(jīng)產(chǎn)生，到了新石器時代又有了陶甑，商周時期發(fā)展為銅甑，以后又變?yōu)殍F制。從此，鐵甑這個炊具就世代沿襲，流傳至今。這種鐵甑形似圓筒，底部有許多透氣的小孔。