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花膠就是魚肚，是各類魚鰾的干制品，因其富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，一些地方的人群喜歡用來煲湯喝，那么花膠同什么煲湯好呢？

花膠同什么煲湯好

花膠是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后制成，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等營養(yǎng)成分，還具有一定的藥用價(jià)值，但因花膠是將大型魚的魚鰾干歷而成，比較稀少、珍貴，一般不會(huì)用來單獨(dú)食用，而是用來煲湯比較多，煲湯時(shí)與鴿子、烏雞、豬腳等比較滋補(bǔ)的食物一起，可以使花膠的功效更大，提升食物的營養(yǎng)價(jià)值。

花膠煲湯需要泡發(fā)嗎

建議泡發(fā)。

花膠中的膠質(zhì)含量較高，經(jīng)過曬干后，沒有經(jīng)過泡發(fā)，不易熟，上面可能還粘附的有雜質(zhì)，直接用來煲湯容易導(dǎo)致食物不干凈，并且出現(xiàn)其他食物都熟了，而花膠還沒有熟的情況。

因此在煲湯時(shí)，最好先經(jīng)過泡發(fā)，可以去除上面粘附的雜質(zhì)，經(jīng)過泡發(fā)的花膠變軟后，也能有效的減少煲湯的時(shí)間。

花膠煲湯多久喝一次好

根據(jù)情況看。

花膠的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，食用過后對(duì)身體有滋補(bǔ)的功效，對(duì)身體健康的人群來說，一周2-3次，或者多吃幾次也沒有影響，可以根據(jù)個(gè)人情況來決定。

但對(duì)于體質(zhì)較差的人群來說，身體的吸收是有限量的，以一周1-2次即可，以免食用過多對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。

花膠用來燉好還是煲湯好

各有好處。

煲湯是將食材全部放入鍋中，直接置于火上加熱進(jìn)行燜煮，這種方式可以使食材的味道與營養(yǎng)直接都滲入湯中，湯汁會(huì)比較濃郁。

而燉煮是用隔水加熱的方法，把食材和清水放進(jìn)燉盅，再放于鍋內(nèi)，隔水加熱，燉盅的密封性能更好，可以減少食材的氣味揮發(fā)、漏泄，降低藥效。

因此，可以根據(jù)自身情況來選擇花膠的食用方法，用來保健用的可以選擇燉煮的方式，保留花膠最大的藥效，用來日常食用可以選擇煲煮的的方式，食材的湯汁會(huì)更濃郁好喝。