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1、主料：鴿子1只、西洋參5克、百合20克、綠豆40克、豬瘦肉100克、姜2片、鹽適量、料酒1勺。

2、準(zhǔn)備好材料，鴿子清理好內(nèi)臟。

3、燒開(kāi)水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；

4、綠豆和百合清洗后和鴿子，豬骨，西洋參，姜片一起進(jìn)燉盅，然后加適量水，大火燒開(kāi)后小火燉1個(gè)半小時(shí)。

5、西洋參燉鴿子湯最后關(guān)火前放鹽調(diào)味即可。