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夏季天氣炎熱，飲食也應(yīng)該清淡平和，清熱利濕，另外夏天人體消耗較大，飲食上更要注意能量、營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。那么夏天到了有哪些菜適合夏天吃呢？下面就為大家介紹6道夏天簡(jiǎn)單菜譜。

蠶豆火腿炒米飯

材料：鮮蠶豆仁20克，火腿肉30克，米飯400克，食鹽、味精等適量。

做法：先將蠶豆仁洗凈煮熟，火腿切丁，然后將蠶豆、火腿放入熱油鍋中燒炒后加入米飯、食鹽等炒散后撒入蔥花、味精炒勻即可。

功效：夏天食欲不振的人可以吃蠶豆火腿炒米飯，不僅能夠增加食欲，促進(jìn)消化，還能夠幫助清熱解毒，消暑解暑。

調(diào)味藕荷粥

材料：鮮藕250克，鮮荷葉少量，米50克，白糖少量

做法：將藕洗凈之后切成丁，米淘洗干凈，荷葉洗凈，然后將藕丁、米放入鍋中熬成稀粥后覆蓋荷葉在粥面上，再次煮沸后稍涼將荷葉拿去加入白糖調(diào)勻即可。

功效：夏天吃調(diào)味藕荷粥能夠清熱解暑，促進(jìn)食欲。藕具有清熱涼血、生津止渴、解暑除煩的功效，荷葉也具有清暑利濕、除煩解渴、增進(jìn)食欲的功效。

熗黃瓜條

材料：黃瓜300克，鹽、味精、香油、紅醋、蔥姜各適量。

做法：將黃瓜洗凈后切成中指大小的條狀，蔥姜切成末備用?，F(xiàn)在鍋中放入少量的油，待油熱后加入蔥姜爆炒出香味后加入黃瓜條，然后加入鹽、味精、醋等翻勺出鍋即可。

功效：黃瓜具有清熱解毒、生津止渴、利尿消腫的功效。

柿子草菇

材料：西紅柿1000克，草菇450克，油菜葉10片，料酒、醬油、白糖、味精各適量。

做法：將西紅柿去皮切去根部挖出內(nèi)瓤將其開(kāi)口向上碼在已經(jīng)焯水的油菜葉上；草菇洗凈后放入四成熱的油中略炒，然后加料酒、白糖、醬油、味精等煸炒勾芡，然后裝入西紅柿內(nèi)即可。

功效：西紅柿性微寒，味甘酸，具有很好的健胃消食、生津止渴、清熱解暑的效果，夏天常吃不僅能解暑清熱，還能夠排毒美容。搭配同樣性涼清熱的草菇，最適合夏天進(jìn)食了。

絲瓜瘦肉湯

材料：鮮絲瓜250克，豬瘦肉200克，食鹽適量。

做法：將鮮絲瓜切小塊，豬瘦肉切片，加水適量共煮湯，煮熟后加入適量的食鹽調(diào)味即可。

功效：夏天喝絲瓜瘦肉湯能夠幫助清熱利腸，解暑除煩，對(duì)于夏天出現(xiàn)的暑熱煩渴、痔瘡等都有很好的緩解效果。

荷葉烏雞煲

材料：鮮荷葉1張，烏雞1只，火腿、香菇各50克，味精、紹酒、姜、蔥、鹽各5克，棒子骨湯2000克，雞油20克。

做法：將烏雞宰殺洗凈，荷葉洗凈撕成4片，火腿切片，香菇對(duì)半切備用，將烏雞、荷葉、調(diào)料一起放入高壓鍋內(nèi)，加入棒子骨湯，放在武火上燒沸后壓15分鐘晾涼后倒入煲內(nèi)，然后再放在武火上燒沸后取出荷葉即可。

功效：夏天吃荷葉烏雞煲能夠清熱解暑，對(duì)于夏天出現(xiàn)的心煩熱渴、大便不暢等癥狀有很好的緩解效果。