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現(xiàn)在正是百香果大量上市的時候，百香果是一種能夠保存很久的水果，吃不完還能夠做成果醬，一般做果醬都是需要熬煮的，那么百香果醬一定要煮嗎？

百香果醬一定要煮嗎

不一定，百香果醬的做法很多，可以熬煮也可以不熬煮，一般煮過的百香果醬能夠保存更久，它們的吃法也不一樣。

一、煮過的百香果醬

好處：煮過的百香果醬果膠都從果肉細胞中熬出來了，果醬比較粘稠，吃起來口感更佳綿軟，而且熬煮的過程也可以消毒殺菌，可以保存更久。

吃法：一般用來搭配面包等佐餐食用。

保存時間：1-2個月。

保存環(huán)境：冰箱冷藏、常溫陰涼處均可。

二、沒有煮過的百香果醬

好處：沒有煮過的百香果醬其中的維生素c沒有被破壞，營養(yǎng)價值更高，而且也更加新鮮。

吃法：挖出1-2勺，泡水喝；或者加在其他的飲料、甜品中食用。

保存時間：1-2星期。

保存環(huán)境：需要冰箱冷藏保存。

百香果熬醬還有營養(yǎng)嗎

會損失一部分的營養(yǎng)，但是大部分營養(yǎng)還是會保存的。

百香果熬醬需要較長時間的加熱，在加熱的過程中，會破壞一部分的維生素C；但是百香果除了維生素C之外，還含有蛋白質(zhì)、番茄紅素、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鉀、硒、纖維素以及其他多種維生素成分，這些成分在加熱的過程中并不會被破壞，因此即便是將百香果熬醬吃，營養(yǎng)價值還是很高的。

檸檬百香果醬要熬多久

小火熬制30-40分鐘，量少熬煮的時間短，兩大則久。

檸檬百香果熬醬，一定要用小火，大火容易糊鍋。在熬制的過程中，果肉的細胞壁會慢慢被破壞，其中含有的果膠、糖分、果酸等成分也都會慢慢熬出來，然后果汁變得越來越粘稠，大約30-40分鐘，就會變成粘稠的果醬了。

最簡單的百香果醬做法

食材：百香果20個，檸檬1個，蜂蜜50克，冰糖200克，消毒好的可密封玻璃罐子一個。

做法步驟：

1.準備一口小鍋，將百香果切開，掏出果肉，放入鍋中。

2.將檸檬洗凈，切片，去除種子，放入鍋中。

3.開小火，慢慢加熱，中途放入冰糖（喜歡甜一些可以多放冰糖）。

4.中途要不停攪拌，慢慢熬至果汁變得粘稠，加入蜂蜜，再攪拌著熬3-5分鐘即可關火。

5.將百香果醬裝入消毒好的玻璃罐中，密封好，表面貼上制作日期。

自制百香果醬保存時間

1.如果是經(jīng)過加熱的百香果醬，可以保存1-2個月。因為加熱的過程會殺滅一些細菌，減慢果醬變質(zhì)速度。

2.但是如果沒有經(jīng)過加熱，則只能保存1-2星期，期間還要放在冰箱冷藏保存。