沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時(shí)間：2022-09-12 02:24:32作者：未知
1、工具/原料：500g五花肉、鮑魚(yú)3個(gè)、一塊生姜、3根蔥、3個(gè)雞蛋、鹽適量、糖適量、生抽適量、白胡椒粉適量、水生粉適量、料酒適量、老抽適量、蠔油適量。
2、首先將五花肉肥瘦分開(kāi)，肥肉切成丁，瘦肉剁成泥，鮑魚(yú)切成丁，生姜和蔥切成末。
3、然后把鮑魚(yú)丁、蔥末、姜末、鹽、糖、生抽、白胡椒粉、水生粉和料酒，加入肉泥中，打入三個(gè)雞蛋，攪打上筋。
4、接著手先在水生粉里裹一下，把肉泥揉成球狀，放入滾水中，汆燙定型。
5、再將高湯倒入砂鍋中，加一些老抽和蠔油，微微煮開(kāi)，將獅子頭放入砂鍋中，煮沸后小火燜4小時(shí)即可享用美味。