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紅薯雖然看似普通，但是它卻富含多種營(yíng)養(yǎng)，包括維生素和微量元素，以及膳食纖維。經(jīng)常吃紅薯有哪些好處？紅薯怎么吃才營(yíng)養(yǎng)呢？下面就為大家介紹關(guān)于紅薯的相關(guān)知識(shí)。

常吃紅薯的好處

紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。

含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

明代李時(shí)珍《本草綱目》記有“甘薯補(bǔ)虛，健脾開(kāi)胃，強(qiáng)腎陰”，并說(shuō)海中之人食之長(zhǎng)壽。中醫(yī)視紅薯為良藥。

有益于心臟

紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾癥。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。

β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平。

抗糖作用

紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

通便作用

紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用。

減肥瘦身

紅薯已被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營(yíng)養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀肌?/p>

常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。

紅薯的4種營(yíng)養(yǎng)吃法推薦

既然吃紅薯有這么多好處，可是紅薯應(yīng)該怎么吃才營(yíng)養(yǎng)？其實(shí)紅薯的吃法有很多，紅薯可以煮粥，還可以做湯，甚至做成美味的菜。

紅薯粥

材料：新鮮紅薯250克、大米100克。

做法：將紅薯（以紅皮黃心者為最好）洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。

麥仁紅薯湯

材料：新鮮紅薯250克、麥仁100克。

做法：一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些，將泡好的麥仁放入壓力鍋，也可以先蒸來(lái)了煮，壓力鍋來(lái)得快，不過(guò)也得加多多的水，大火20分鐘；

沸騰后就可以加入紅薯塊，三兩分鐘就好；出鍋前加入適量冰糖，開(kāi)鍋的時(shí)候麥仁的香甜味撲鼻而來(lái)。

蜜汁地瓜片

材料：紅薯、蜂蜜

做法：

1、地瓜切片，放入烤箱，210度烤10分鐘左右；

2、將烤盤(pán)取出，用小刷子在地瓜片上刷一層蜂蜜，送入烤箱中再烤約8分鐘；

3、將烤盤(pán)取出，將地瓜片翻面，再次刷上蜂蜜后送入烤箱烤約5分鐘后取出撒上芝麻即可。

紅薯粗糧糕

材料：紅薯、紫薯、面粉。

做法：

1、將準(zhǔn)備好的紫薯、紅薯放到蒸鍋中蒸30分鐘；

2、把蒸好的紅薯和紫薯放到盤(pán)中放涼，去皮；

3、將紅薯塊搗碎，放入面粉；

4、將面粉和紅薯捏成團(tuán)，分成40克每個(gè)，放入模具中；

5、取出后，將紅薯糕放上蒸鍋蒸30分鐘即可；

6、紫薯放涼后捏成團(tuán)，分成40克每個(gè)，放入模具中按出花紋即可。