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1、紅燒羊肉與胡蘿卜一起燒好吃。

2、食材：羊肉，胡蘿卜，蔥，姜，干辣椒，八角，小茴香，香葉，干山楂片，花生油，生抽，老抽，料酒，鹽，雞精，香油。

3、準備羊后腿肉一斤，然后切成3厘米見方的大塊。

4、放入蔥，姜，料酒，生抽抓勻，腌制一個小時。

5、涼水入鍋，把羊肉用熱水焯一下，然后把羊肉撈出備用。

6、起炒鍋放適量花生油，放蔥姜和準備好的香料爆香。

7、把羊肉放進去煸炒。

8、把羊肉炒香以后，放適量生抽，再放老抽上色。

9、然后加入熱水，水要一次加夠，中途最好不要再加水。

10、再放入幾片干山楂片開始燉羊肉。放干山楂片有助于羊肉早點軟爛。

11、燉羊肉的時候把胡蘿卜削皮洗干凈，切成滾刀塊，羊肉大約燉一個小時放入胡蘿卜。

12、加入適量鹽再燉20分鐘左右，湯汁收好關火，關火后放入少許雞精和香油即可。