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醋泡黑豆是中醫(yī)治療腎虛的黃金驗(yàn)方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛等問題。

醋泡黑豆的七大作用

1、調(diào)節(jié)人體激素，防脫發(fā)、防乳腺癌、前列腺病

豆類植物含有一種叫異黃酮的特殊成分，與女性雌激素結(jié)構(gòu)相似，所以有“植物雌激素”這個美譽(yù)。

異黃酮可以影響到激素分泌、蛋白質(zhì)合成、生長因子活性，尤其適合女性。女性常吃黑豆，可以預(yù)防乳腺癌、美容、延緩衰老、防脫發(fā)，而且完全沒有藥物帶來的副作用。

2、強(qiáng)效補(bǔ)充蛋白質(zhì)

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。

其中優(yōu)質(zhì)蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首。單比蛋白質(zhì)的含量，黑豆甚至超過很多肉類、雞蛋和牛奶，而且不擔(dān)心發(fā)胖，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。

3、清除血管油脂

眾多周知飲食太油膩是不健康的習(xí)慣，可能導(dǎo)致膽固醇升高、血管堵塞。飲食太油膩的人，常吃一些黑豆有奇效。

黑豆不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%，其中亞油酸含量就占了約55%。亞油酸可以調(diào)節(jié)膽固醇的代謝，促使血液循環(huán)順暢，防止飽和脂肪酸在體內(nèi)沉積。

4、補(bǔ)充維生素E

維生素E是美容美膚中的黃金成分，是人類最主要的抗氧化劑，皮膚的光滑、毛發(fā)的健壯和維生素E都有很大的關(guān)系，而黑豆就是維生素E最優(yōu)質(zhì)的食物之一，每100克黑豆含維生素E高達(dá)17微克，幾乎可以媲美保健品了。

5、補(bǔ)腎益脾

其實(shí)古代人很早就開始吃醋豆，是中醫(yī)補(bǔ)腎的黃金驗(yàn)方。古醫(yī)書《五十二病方》記載：“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉?！?/p>

中醫(yī)把黑豆歸為腎經(jīng)和脾經(jīng)，有補(bǔ)充腎氣、健脾益氣的功效。而腎氣和脾臟，是最關(guān)系頭發(fā)和肌膚的兩大器官，所以常吃醋泡黑豆可以治療脫發(fā)、延衰老。

6、改善貧血

2014年《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》上報道了黑豆有抑制鐵調(diào)素的功能，這意味著黑豆有實(shí)實(shí)在在補(bǔ)血的功效。

鐵調(diào)素是什么呢？它是由肝臟產(chǎn)生的一種調(diào)節(jié)分子，過度活躍會令血液中含鐵量過度下降，進(jìn)而限制紅細(xì)胞的合成，是造成貧血的原因之一。動物實(shí)驗(yàn)也證實(shí)了服用黑豆后，紅細(xì)胞數(shù)量、血紅蛋白顯著上升。

7、白發(fā)變黑

因?yàn)楹诙褂醒a(bǔ)腎、補(bǔ)血的功效，所以也用來治療白發(fā)。此外，黑色食物可以促進(jìn)人體合成酪氨酸酶，這種物質(zhì)可以促進(jìn)人體黑色素的形成，有人認(rèn)為黑豆的這個特性對頭發(fā)變黑也有一定的作用。