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1、清洗雞蛋，先用冷水浸泡5分鐘，這一步主要就是為了起到加固的作用，可以避免雞蛋在鍋中磕碰出現(xiàn)破裂的問(wèn)題。

2、把浸泡過(guò)的雞蛋放入冷水鍋中，加入沒(méi)過(guò)雞蛋的水；

3、往鍋中加入一點(diǎn)食鹽或者白醋，醋酸會(huì)和蛋殼中的碳酸鈣發(fā)生反應(yīng)，煮出的雞蛋更容易去殼；

4、蓋上鍋蓋，用中火將水燒開(kāi)后，煮5－7分鐘左右，這時(shí)的蛋清較為凝實(shí)，蛋黃半熟呈軟嫩滑潤(rùn)狀態(tài)；煮全熟的雞蛋，水開(kāi)后煮7分鐘即可，蛋清Q彈，蛋黃全熟，呈干爽綿密狀態(tài)。然后關(guān)火燜1分鐘即可出鍋。

5、出鍋后將雞蛋迅速浸泡在涼水中，等到自然冷卻后，再剝皮，這樣就很容易實(shí)現(xiàn)蛋與皮的分離，雞蛋光滑完好無(wú)損，堪稱完美。