沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間：2022-09-17 05:10:58作者：admin
一到端午節(jié)家家戶戶都會包粽子，那包粽子的時候一斤糯米需要放多少堿呢？包粽子的時候堿不小心放多了又能不能吃呢？
25-30g左右。
包粽子時，一斤糯米放25-30g左右的食用堿即可，食用堿能讓粽子中的糯米更快很好被煮爛，這樣煮出來的粽子口感更加軟糯。食用堿能起到殺菌防腐的作用，加入適量食用堿能讓粽子更便于保存，同時糯米和粽子葉都屬于酸性物質，加入適量堿還能起到酸堿中和的作用，這樣能讓粽子口感吃起來更加清香。
少量食用沒有問題。
粽子中的食用堿如果放過量了的話，適量吃一點是不會有什么影響的，只是粽子食用堿放多了之后口感會變苦，且顏色會越發(fā)的黃，讓人看起來食欲下降。
但如果過多食用含大量堿的食物則會對健康造成不好影響，堿對維生素B1、B2和維生素C有較強的破壞作用，長期食用會影響身體對這些營養(yǎng)成分的吸收，同時過多食用堿還會對腸胃造成損傷。
如果還沒有包粽子時發(fā)現(xiàn)堿多了，那么我們可以把糯米重新進行淘洗，去除里面多余的食用堿即可。
如果是包完粽子之后才發(fā)現(xiàn)堿放多了的話，那么可以在煮粽子的時候多加一些水，這樣煮粽子的時候里面的堿會揮發(fā)掉一些，這樣也能減輕粽子的堿味。
在煮粽子的時候加入適量的白醋，醋和堿能夠發(fā)生中和反應。這樣就沒有那么大的堿味了。
在包粽子之前需要浸泡糯米，所以可以在浸泡糯米的時候加入適量食用堿，這樣食用堿能更好的被糯米給吸收。
如果包粽子前忘記完堿水了，可以在粽子包完之后，把包好的粽子放入堿水中浸泡一段時間，這樣也可以讓粽子吸收堿水。