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夏天氣溫高，暑氣重，人易感到食欲不振，燥熱煩悶，這時(shí)就需要注意飲食調(diào)理，清熱解暑。那么夏天吃什么菜好呢？

黃瓜

黃瓜味甘多汁，有清熱解毒、生津止渴、利尿消腫的功效。黃瓜的頭部雖然味苦，但含有葫蘆素，可增強(qiáng)人體免疫力，能起到抗腫瘤的功效。夏天生吃黃瓜，或涼拌黃瓜、清炒黃瓜，都是非常不錯(cuò)的選擇。

冬瓜

冬瓜味清淡爽口，有利尿消腫、清熱化痰的功效。用來搭配薏米、百合、蓮子、鴨肉煮湯，有清熱解暑、開胃健脾的功效。清炒冬瓜，也是不錯(cuò)的選擇。

西紅柿

西紅柿味甘性微寒，具有清熱解毒、生津止渴、健胃消食的功效。夏天來一盤涼拌西紅柿或者西紅柿蛋湯，既美味又富有營養(yǎng)，是非常適合夏天吃的菜。

苦瓜

成熟的苦瓜，瓤可生吃，瓜肉可以做湯、涼拌或者炒菜。與瘦肉搭配，既清脆爽口，又有助消化、除煩熱、解疲乏、清心明目的功效。是夏天很好的解暑菜肴。

海帶

海帶含有豐富的碘和鉀元素。夏天吃海帶能有效補(bǔ)充隨汗液丟失的鉀離子，幫助身體排出多余水分，改善水腫。碘還能促使甲狀腺功能提升，幫助身體加強(qiáng)新陳代謝。

蓮藕

蓮藕具有清熱涼血、生津止渴、解暑除煩的功效，炒菜、煮湯皆宜。夏天來一盤小炒藕條，或燉一鍋蓮藕湯，既能健脾養(yǎng)胃，又能清熱解暑，是非常不錯(cuò)的選擇。

夏季菜譜

拍黃瓜

材料：黃瓜250克，醬油、醋、香油、鹽適量。

做法：將黃瓜洗凈、去皮。從中間剖開，用刀平拍，再切成小段，碼放在盤內(nèi)。淋入調(diào)好的醬汁（醬油、醋、香油），再加鹽調(diào)味即可。

西紅柿肉末湯

材料：西紅柿2個(gè)，瘦豬肉100克，蔥姜少許。

做法：將豬肉洗凈、剁成肉泥。西紅柿洗凈去皮，切塊。鍋內(nèi)放油，放入蔥姜煸炒，再放西紅柿炒碎，加清水適量，加蓋燜煮。水沸時(shí)再加入肉泥，再沸時(shí)加鹽調(diào)味即可。