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蛋白粉是健身運(yùn)動運(yùn)長食用的一種營養(yǎng)補(bǔ)充劑，食用蛋白粉的主要目的是增加體內(nèi)的蛋白質(zhì)的合成促進(jìn)肌肉的生長，但是有的時候是在食用蛋白粉之后出現(xiàn)了嘴唇干燥、燥熱，起痘，潰瘍、喉嚨疼痛、大便干結(jié)等“上火”現(xiàn)象，吃蛋白粉上火嗎？

吃蛋白粉上火嗎

吃蛋白粉是不會上火的。

蛋白粉的制作方法是提純大豆蛋白、乳清蛋白以及酪蛋白，其主要成分是其中的一種或幾種的混合粉劑，食用蛋白粉就如同我們平常吃雞蛋和肉一樣是不會引起上火的。

蛋白粉出現(xiàn)“上火”癥狀的原因

加工方法不對

食物中的結(jié)合水與蛋白質(zhì)等營養(yǎng)分子通過氫鍵結(jié)合，在120-140℃的高溫下干燥時可被破壞。蛋白粉從牛奶中提取，經(jīng)過干燥、濃縮、分離等處理步驟，在這個加工過程中，蛋白質(zhì)分子中的結(jié)合水氫鍵被破壞、丟失。當(dāng)被攝入人體后，蛋白粉中的結(jié)合水自行修復(fù)并且釋放大量能量，這些能量的釋放，會導(dǎo)致局部熱量釋放過度而“上火”，破壞人體上消化道組織表面水化膜。

食用過多

蛋白質(zhì)的分解代謝的過程中，產(chǎn)生大量含氮廢物，腎排出時需要帶走身體水分，結(jié)果消耗自身體液太多。體液大量損耗就會表現(xiàn)為“上火”現(xiàn)象。蛋白中的氨基酸比例不合理，氨基酸分解成氨類代謝產(chǎn)物過多，也會引起同樣的狀況。

維生素B缺乏

蛋白質(zhì)在代謝過程中會消耗維生素B族，你在正常的飲食外攝入了蛋白質(zhì)，那么維生素B的消耗也增加了，假如你身體里對維生素B的攝入不一起增加的話，就很有可能造成維生素B缺乏的現(xiàn)象，從營養(yǎng)學(xué)角度講，上火正是維生素B缺乏的表現(xiàn)。

蛋白粉怎么吃才不會出現(xiàn)“上火”？

1.選擇蛋白粉：蛋白粉需要選擇產(chǎn)家正規(guī)的產(chǎn)品，這些產(chǎn)家經(jīng)過國家的驗(yàn)證，其生產(chǎn)蛋白粉的方法是正確的，食用不會引起上火。

2.蛋白粉的使用量需要嚴(yán)格的控制，不宜食用過多，建議少量多次，比如在運(yùn)動之后就補(bǔ)充一杯，而不是一次吃好幾杯。

蛋白粉的功效

1.增強(qiáng)體力：蛋白質(zhì)是人體的主要構(gòu)成成分，食用之后會分解為氨基酸進(jìn)行吸收，能踧踖自身肌肉的形成，增強(qiáng)體力。

2.增強(qiáng)免疫力：體力也是免疫能力的一種體現(xiàn)，體力強(qiáng)的人其免疫能力也較強(qiáng)，同時食用蛋白粉還能增加體內(nèi)免疫蛋白的合成，這是人體免疫的主要酶，是免疫力的關(guān)鍵。