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1、食材：豬肉200g，蓮藕150g，餃子皮200g，鹽3g，蠔油1勺，生抽2勺，香油2勺，十三香1勺，姜10g，料酒半勺，大蔥10g。

2、把豬肉和蓮藕去皮，洗干凈剁成末，放入大盆中。

3、加入蠔油、黃酒、鹽、香油、十三香、生抽放入餡料中，再把蔥姜洗凈切末放進(jìn)去。

4、沿著一個方向攪拌餡料。

5、把面團(tuán)切成小劑子，搟成餃子皮。

6、放入豬肉蓮藕餡開始包餃子。

7、包好的餃子放一邊。

8、鍋中燒水，水開后下入餃子。

9、水開后添兩次涼水就可以出鍋了。