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粉蒸肉在湖北，絕對是大菜。很多地方的宴席上都能看到它的影子。但是很多人不知道它的烹調(diào)方法，那么你知道粉蒸肉可以用糯米粉嗎？

粉蒸肉可以用糯米粉嗎

糯米粉、地瓜粉、普通面粉都可以,不過我們這里用地瓜粉和糯米粉比較多,這個看個人的選擇,只要是自己喜歡吃的哪一種粉都可以的。

粉蒸肉的做法

材料:五花肉、南瓜、醬油、生姜、花椒粉、鹽、香辣醬、水、蔥、白糖、料酒、米粉。

做法:將五花肉洗凈切片,南瓜切塊,蔥切成蔥花,姜切末。將切好的五花肉放生姜末、香辣醬、適量醬油、花椒粉、料酒和少許鹽攪拌腌制15分鐘。15分鐘后,倒入蒸肉用的米粉,攪拌均勻。把南瓜放在盤子里,撒少許白糖,然后把肉片擺在南瓜上,一層就可以,蒸煮時容易熟。在鍋里放水燒,把裝肉盤子放在蒸籠上,加蓋,大火煮一小時左右就可以了。

粉蒸肉要蒸多久

如果是用普通的鍋做粉蒸肉,需要大約一小時左右;如果是用高壓鍋,則用40分鐘就可以了。如果是用煤氣爐做粉蒸肉的話,建議一般是大火蒸開,中火蒸15分鐘(根據(jù)量調(diào)整時間)左右,再轉(zhuǎn)小火蒸約1.5小時(按量而靈活調(diào)整)。一般蒸牛肉要比豬、羊肉時間稍微長一點。但在開始蒸肉前,要先腌制1~2個小時。