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糯米性味甘溫，常被做成各種風(fēng)味小吃來(lái)食用，具有十分可觀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受人們喜愛(ài)，那么糯米怎么選呢？

觀色澤

選糯米首先要觀察糯米的色澤，新加工好的糯米色澤發(fā)涼，晶瑩剔透；如果是陳米的話(huà)，看上去色澤黯淡，并且透明度比較低。

看質(zhì)地

取一粒糯米，掰開(kāi)之后，若糯米的質(zhì)地呈玻璃狀，則說(shuō)明是新米；質(zhì)地較粉，并且顏色有發(fā)濁現(xiàn)象的話(huà)，多有可能是存放已久的糯米。抓一把米輕握一會(huì)，若有發(fā)黏的感覺(jué)，則可能是涂刷了礦物油的糯米，最好不要購(gòu)買(mǎi)。

聞味道

抓一把糯米在手上，緊握半分鐘以上，嗅其味道，若糯米散發(fā)出清淡的香味，則是新米，若嗅不到清香味，或是有明顯的霉味或其他異味，則說(shuō)明糯米不夠新鮮，不宜購(gòu)買(mǎi)。

看包裝購(gòu)買(mǎi)

購(gòu)買(mǎi)袋裝糯米的時(shí)候，應(yīng)看清包裝上是否有產(chǎn)地，生產(chǎn)廠家以及生產(chǎn)日期，確認(rèn)來(lái)源可靠，米質(zhì)優(yōu)質(zhì)后，再進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。

糯米怎么保存

糯米的保存同其他米類(lèi)的保存方法一樣，可直接存放在干燥，密封效果好的容器里，并且要放置于陰涼處保存。另外，在盛有糯米的容器中放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲(chóng)。

吃糯米有什么好處

1.糯米所含的B族維生素，能調(diào)節(jié)脾胃，補(bǔ)中益氣，有助于緩解腹脹，腹瀉，食欲缺乏等癥。

2.糯米含有脂溶性維生素E，具有抗氧化作用，還有助于減少皮膚皺紋，抑制色素沉淀，可有效對(duì)抗衰老。

3.糯米中的鈣和磷在人體內(nèi)結(jié)合后，能促使蛋白質(zhì)形成骨細(xì)胞，是骨骼組織的重要成分。

4.糯米本身含充足的水分，食用方法多也離不開(kāi)水的參與，大量攝取水分是保持肌膚柔潤(rùn)光澤的重要因素，因此糯米是美容潤(rùn)膚較為理想的食物。

5.糯米所含的鉀元素，是維持人體代謝平衡不可缺少的重要元素，經(jīng)常食用糯米能促使人體內(nèi)鈉鹽即是排出，預(yù)防心血管病發(fā)生。