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1、食材：白蘿卜600g、白醋40、鹽10g、糖50g、小米椒5個。

2、白蘿卜去皮，也可以保留。然后按自己喜好切成條狀和片狀都行。

3、撒上10g鹽攪拌均勻，腌制大約半小時，使得白蘿卜軟化脫水去辛辣。腌好之后，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用涼白開或純凈水清洗一遍。

4、加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經(jīng)過清洗的白蘿卜可以不用加鹽經(jīng)過清洗之后，只要加一小勺鹽就可以了，不要太多。

5、混合攪拌均勻。

6、蘿卜倒進(jìn)密封的保鮮盒或玻璃罐。

7、放進(jìn)冰箱冷藏保存，腌幾個小時就可以吃了。