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在日常生活中，苦菜和雞蛋都是很受歡迎的兩種食物，它們的營養(yǎng)價值高，做法多樣，深受人們喜歡。那么苦菜和雞蛋能一起吃嗎？下面一起來看看吧。

苦菜和雞蛋能一起吃嗎

苦菜和雞蛋能一起吃。

苦菜的營養(yǎng)價值比較高，含蛋白質(zhì)、糖、食物纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等礦物元素，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。雞蛋富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。從兩者的組成成分來看，并沒有相克的成分，因此是可以一起吃的。

苦菜和雞蛋的做法

苦菜炒雞蛋

配料：苦菜，雞蛋，蔥花，鹽，花生油。

做法：

1、將苦菜摘洗干凈，鍋中放水，水開后將苦菜焯一下。

2、準(zhǔn)備少許蔥花，苦菜切碎，將雞蛋打入碗中;

3、放入切碎的苦菜和蔥花，加入適量細鹽;

4、將雞蛋打散與菜、鹽攪勻;

5、鍋中倒入花生油，七、八成熱時倒入蛋液，將苦菜雞蛋炒勻即可裝盤食用。

苦菜不能和什么一起吃

1、寒性食物

從中醫(yī)的角度來劃分，苦菜屬于寒性食物，這類食物中含有大量的寒氣，在食用之后會增加身體中的寒氣，若再和其他的寒性食物一起食用，容易導(dǎo)致寒氣過多，引起脾胃虛寒，消化不良。

2、生冷食物

現(xiàn)在很多家庭中都配有冰箱，低溫食物很容易獲得，這類食物經(jīng)過了冰凍或冷藏，食物中都含有很多的寒氣，而苦菜屬于寒性食物，在吃苦菜之后吃生冷食物，容易引起身體寒癥。

3、鈣劑

苦菜屬于高草酸植物，而生活中很多食物含有大量的鈣質(zhì)，屬于補鈣劑，草酸和鈣質(zhì)能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成難以溶解、難以消化吸收的草酸鈣，降低鈣劑的補鈣效果。