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1、用料：全脂牛奶1l，淡奶油175ml，檸檬2個，鹽1小勺。

2、鍋中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加熱，同時用木勺輕輕攪拌，加熱至鍋邊泛起小泡即可，防止溢出。

3、關(guān)火后在鍋中加入檸檬汁攪拌，乳清和凝結(jié)的顆粒逐漸分離。

4、讓鍋中的反應(yīng)繼續(xù)進行10-20分鐘，會看到凝結(jié)的顆粒變的更大。

5、凝結(jié)完成后加入鹽攪拌均勻。

6、將紗布鋪在可以濾水的容器上，把凝結(jié)顆粒和乳清一同倒入紗布中過濾。

7、然后上面用重物壓住以利于把水擠出，壓1小時左右即可取出，放入冰箱密封冷藏，新鮮的乳酪要盡快食用。