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1、食材：雞架兩個(gè)、鹽少許、香葉少許、姜片少許、老抽適量、料酒少許、蒜末少許、味精少許、豆豉醬適量、白糖適量、香菜適量、辣椒油適量。

2、把雞架清洗干凈放入鍋中。

3、在鍋中加入少許的鹽，香葉，姜片，料酒和老抽煮十分鐘。

4、煮好后撈出備用。

5、鍋中倒油，把油燒熱后倒入辣椒粉中做成辣椒油。

6、在碗中加入蒜末，鹽，味精，白糖、豆豉醬和少許的清水調(diào)成汁兒。

7、把雞架掰成小塊放入盆中，倒入蒜水，香菜和辣椒油。

8、把所有的調(diào)料翻拌均勻。

9、香辣豆豉醬拌雞架拌好后就可以上桌食用了。