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臘八粥，是傳統(tǒng)節(jié)日臘八節(jié)所特有的一種傳統(tǒng)食物，用粳米、紅米、黑米、黑豆、紅豆、白扁豆、蓮子、百合等多種食材熬制而成，也叫做七寶五味粥、大家飯等，用來(lái)慶祝豐收和期盼來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，一直流傳至今。

健脾養(yǎng)胃

臘八粥中的主要食材是：粳米、紅米、黑米、黑豆、紅豆、白扁豆、蓮子、百合等，具有調(diào)理脾胃的作用，可以幫助身體修復(fù)受損的胃粘膜、提高腸胃消化食物的能力，在一定程度上可以改善脾胃不和與消化不良的癥狀。

補(bǔ)血安神

臘八粥中含有紅米、紅豆、黑豆等食材，具有補(bǔ)血安神、寧補(bǔ)養(yǎng)心脾的作用，可以在一定程度上幫助改善失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血等癥，經(jīng)常食用可以使人情緒平和、氣色變好。

瘦身減肥

臘八粥以多種雜糧熬成，水分含量居多，淀粉含量較少，食用后會(huì)減少其他高熱量食物的攝入，并且其臘八粥里面的營(yíng)養(yǎng)成分還可以促進(jìn)身體的新陳代謝、減少脂肪的堆積；并且其中含有的紅豆、白扁豆等食材，具有利水滲濕的作用，可以消除身體水腫，因此適量食用可以起到一定的消滯減肥的作用。

促進(jìn)消化

臘八粥中的紅豆、白扁豆、百合等食材，含有十分豐富的膳食纖維，膳食纖維可以刺激腸道蠕動(dòng)、改善腸胃功能，適量食用對(duì)消化不良、便秘等癥狀有一定的好處。

提高免疫力

臘八粥的主要成分是粳米、紅米、黑米、黑豆、紅豆、白扁豆、蓮子、百合等，含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、碳水化合物、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)成分，易被人體吸收利用，所以，經(jīng)常食用臘八粥可以幫助提高人體免疫力，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗能力。

臘八粥的適宜人群和禁忌人群

1、適宜人群：一般人群均可食用，臘八粥具有滋補(bǔ)作用，可以調(diào)理身體，適合體質(zhì)虛弱者食用。

2、禁忌人群：臘八粥的組成材料多樣，因此成分比較復(fù)雜，而且糖分含量較高，建議患有泌尿系統(tǒng)疾病、傳染性疾病和糖尿病患者少吃。